Тяхан с курицей и овощами

Тяхан – это известное блюдо японской кухни, которое очень сильно напоминает плов. У него даже название переводится как "жареный рис". От плова тяхан отличается способом приготовления и добавлением комбинации разных соусов, которые придают рису и мясу особый чуть сладковато-пикантный вкус. Все вместе с перчиком — это очень вкусно. Однозначно, буду готовить его еще не один раз. На сайте есть еще пара рецептов тяхана, но там другое исполнение этого замечательного блюда.

Ингредиенты для «Тяхан с курицей и овощами»:

• Рис (круглозерный) — 200 г
• Вода (250-300мл) — 250 мл
• Филе куриное — 600 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский (1-2шт.) — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Вино рисовое — 25 мл
• Имбирь (молотый) — по вкусу
• Сахар (не полная) — 1 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Масло растительное — по вкусу
• Лук зеленый (для украшения) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тяхан с курицей и овощами»:

• 

  Рис хорошо промыть в холодной воде.

• 

  Затем переложить его в кастрюлю с толстым дном и влить воду.

• 

  Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Довести рис до кипения, а затем огонь убавить до минимального и варить рис примерно 15мин. Крышку при варке риса не открывать. Рис нужно варить до момента, когда он впитает всю воду, затем огонь выключить и оставить рис под крышкой еще на 10-15мин. Когда рис впитает всю воду, нужно будет попробовать рис на готовность, если он не успеет дойти до готовности, то налейте еще немного воды и подержите рис на медленном огне под закрытой крышкой до готовности.

• 

  Пока рис настаивается, в ковше смешать уксус, соль и сахар.

• 

  Поставить ковш на медленный огонь и довести его содержимое до полного растворения сахарного песка и соли, постоянно помешивая.

• 

  Готовый рис переложить в неметаллическую посуду и полить его только что приготовленной смесью.

• 

  Все аккуратно перемешать и временно отставить в сторону.

• 

  Овощи очистить. У перца вырезать плодоножку и удалить семена.

• 

  Перец нарезать соломкой.

• 

  Морковь, также, нарезать соломкой.

• 

  Лук, чеснок и имбирь (если вы берете свежий) мелко порубить.

• 

  *

• 

  Филе нарезать небольшими кусочками. Вместо филе я брала крылышки и бедро, разрезав их на средние куски.

• 

  В казан или глубокую сковороду влить немного растительного масла, хорошо его нагреть и выложить кусочки нарезанной курицы. Обжарить их частями до готовности и золотистого цвета на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели. Так сделать со всеми кусочками. Это делается для того, чтобы курица осталась сочной внутри.

• 

  Затем готовое мясо выложить на тарелку и временно отставить в сторону.

• 

  В этом же казане обжарить лук до золотистого цвета.

• 

  Затем добавить чеснок и имбирь (если нет свежего имбиря, то можно добавить молотый).

• 

  И жарить еще 1мин, помешивая.

• 

  *

• 

  Далее добавить нарезанные морковь и болгарский перец.

• 

  Жарить все еще 3мин, периодически помешивая содержимое.

• 

  По истечении этого времени добавить обжаренные кусочки курицы и снова все перемешать.

• 

  Затем выложить рис, аккуратно перемешивая содержимое казана, чтобы вся масса стала однородной.

• 

  *

• 

  Через 1мин влить соевый соус.

• 

  И еще раз все хорошо перемешать.

• 

  *

• 

  Вот такой тяхан получается в итоге.

• 

  Зеленый лук мелко нарезать.

• 

  Готовое блюдо сразу разложить по тарелкам, украсить рубленым зеленым луком и подавать к столу.

• 

  Приятного аппетита!

• 

  *

• 

  *

• 

  *

Источник