Тёплый салат из спаржи

Салат из спаржи свежий, хрустящий и полный весенних ароматов. Элегантный, легкий салат — один из рецептов спаржи, который можно идеально подавать в качестве закуски или гарнира во время сезона спаржи.

Ингредиенты для «Тёплый салат из спаржи»:

• Спаржа — 700 г
• Паста тахинная (с горкой) — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Орехи кедровые — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
• Перец кайен — 1 щепот.
• Базилик (4-5 веточек) — по вкусу
• Чеснок (маленький) — 1 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тёплый салат из спаржи»:

• 

  Приготовить ингредиенты и включить духовку для разогрева на 200 градусов.
  Спаржу почистить и нарезать кусочками по 2-3 см, чеснок почистить. Готовить можно как с белой, так и зелёной спаржей.

• 

  В форму для запекания переложить спаржу, посолить/поперчить, добавить 1ст. л оливкового масла, перемешать. Запекать около 25-30 минут, пару раз перемешать.

• 

  Пока спаржа запекается, приготовить соус: смешать 1ст. л. оливкового масла с тахинной пастой, лимонным соком, чесноком, солью и кайенским перцем.

• 

  Добавить 1/2 ст. л воды, так получится соус кремовым. При необходимости добавьте еще немного воды, пока соус не достигнет желаемой консистенции.

• 

  Кедровые орешки поджарить на сухой сковороде.

• 

  Спаржа готова, она может немного зарумяниться.

• 

  Положить спаржу на блюдо и полить сверху соусом.

• 

  Нарвать листики базилика и рассыпать по блюду, посыпать кедровыми орешками.

• 

  Такой салат отлично подходит к рыбе, к картофелю.

Источник