Сковорода с перловкой, фаршем и овощами
Перловка с фаршем и овощами — полезное и к тому же, очень сытное и вкусное блюдо. К сожалению, относительно этой крупы есть много предубеждений, однако, если вы приготовите ее правильно, то будете приятно поражены. Перловка с фаршем и овощами богата клетчаткой, белком, а также магнием, калием и кальцием. К тому же, некоторые диетологи утверждают, что употребление этой крупы в пищу ослабляет действие аллергенов на организм. А ещё перловка имеет низкий ГИ, поэтому она полезна для больных диабетом.
Содержание
Ингредиенты для «Сковорода с перловкой, фаршем и овощами»:
- Крупа перловая (около 200 гр) — 1 стак.
- Фарш мясной — 500 г
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Морковь — 1/2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Помидор (крупный, спелый) — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Перец болгарский (жёлтый и красный) — 12 шт
- Укроп — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1812.2 ккал |
белки 28.8 г |
жиры 33.1 г |
углеводы 208.6 г |
| Порции | |||
| ккал 453.1 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 52.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 154.9 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 17.8 г |
Рецепт «Сковорода с перловкой, фаршем и овощами»:
-
На приготовление этого рецепта уйдёт меньше часа, если вы заранее, лучше с вечера, замочите перловую крупу.
Промываем перловку, кладём в сотейник, наливаем холодную воду, так, чтобы она покрыла крупу слоем в 2–3 см и оставляем.
Готовить крупу для меня удобнее в сотейнике, у меня от KUKMARA.
Затем варим перловку в подсоленной воде (на одну часть крупы берём три части жидкости).
Доводим до кипения и варим на среднем огне 40-50 минут при закрытой крышке. -
Параллельно варке крупы берём фарш, у меня — свиной.
-
Берём лук, морковь, болгарский перец, чистим и режем мелкими кубиками.
-
Для жарки берём сковороду, у меня от KUKMARA.
-
Сковороду нагреваем, наливаем масло, кладём лук и морковь, на среднем огне обжариваем 5 минут.
-
Добавляем перец, перемешиваем, обжариваем ещё 5 минут.
-
Кладём в сковороду фарш.
-
Разбиваем комочки, жарим до тех пор, пока мясо не изменит цвет.
-
Добавляем порезанные помидоры, паприку, соль, чёрный перец. Перемешиваем, тушим 15 минут на среднем огне.
-
Добавляем вареную перловку. Перемешиваем.
-
Кладём рубленный чеснок. Перемешиваем. Отключаем огонь.
-
Даём блюду настояться 10 минут под закрытой крышкой.
-
При подаче посыпаем рубленым укропом.
-
Приятного аппетита!