Салат с персиками и прошутто

Я очень люблю салаты подобного рода и часто готовлю их летом, это прекрасный вариант для пятничного ужина – лёгкий и вкусный.

Ингредиенты для «Салат с персиками и прошутто»:

Для салата

• Листья салата / Салат — 75 г
• Персик — 2 шт
• Голубика — 50 г
• Моцарелла (мини-моцарелла) — 120 г
• Орехи грецкие — 30 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Мясо (сыровяленое) — 100 г

Для заправки

• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с персиками и прошутто»:

• 

  Приготовить заправку.
  В небольшую миску влить оливковое масло, лимонный сок, добавить соль, чёрный свежемолотый перец, мёд.

• 

  Хорошо перемешать.

• 

  Персики нарезать на дольки.
  Для этого салата лучше всего брать плотные персики.

• 

  В сковороду выложить кусочек сливочного масла и сахар и карамелизовать персики.
  Я использовала сковороду Granit Ultra от Кукмара™.

• 

  Переложить персики на блюдо, выложить в сковороду орехи и хорошо прогреть их. Если вы не хотите, чтобы они тоже слегка закарамелизовались, то прокалите их на чистой сухой сковороде.

• 

  Собрать салат.
  На блюдо выложить вымытые и обсушенные листья салата, порванные на кусочки. Лучше всего использовать салатную смесь, особенно с руколой или радиккьо, их горчинка будет здесь очень к месту. Но можно взять и самый обычный листовой или кочанный салат (у меня здесь латук и айсберг).

• 

  Сверху выложить кусочки вяленого мяса. У меня прошутто, можно взять брезаолу, хамон и т. п.

• 

  Добавить ломтики персиков и шарики мини-моцареллы.

• 

  Добавить ягоды голубики и полить салат заправкой.

• 

  Добавить в салат орехи.

• 

  Салат готов.
  По желанию можно полить его крем-бальзамиком.

• 

  Летом мы иногда ужинаем на балконе. Салат, бокал безалкогольного охлаждённого вина, черешня… Идеальный ужин после завершения рабочей недели!

Источник