Рулет с творожным сыром и апельсином
Нежный праздничный бисквитный рулет с кремом из творожного сыра и взбитых сливок с цедрой и соком клементина и начинкой из филированного апельсина. Получается очень вкусно, попробуйте!
Содержание
Ингредиенты для «Рулет с творожным сыром и апельсином»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Вода — 3 ст. л.
- Сахар — 135 г
- Мука пшеничная / Мука — 115 г
- Клементин (цедра) — 1 шт
- Ванилин — по вкусу
- Соль — 1 щепот.
- Сыр творожный — 400 г
- Сливки (сухие) — 20 г
- Молоко — 65 г
- Сок апельсиновый (у меня клементиновый) — 1 ст. л.
- Апельсин — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2354 ккал |
белки 82.2 г |
жиры 104.7 г |
углеводы 271.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 182.5 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 21 г |
Рецепт «Рулет с творожным сыром и апельсином»:
-
Приготовьте бисквит. Желтки взбейте с сахаром (50 г) и водой до пышной массы. Добавьте муку, перемешайте.
-
Всыпьте цедру клементина, перемешайте.
-
Белки взбейте с сахаром (25 г) до устойчивых форм пик. Часть белков добавьте в тесто, перемешайте, облегчая его, затем добавьте оставшиеся белки. Аккуратно перемешайте.
-
Тесто выложите на противень (размером 37х26 см), застеленный бумагой для выпечки, смазанной маслом, разровняйте.
-
Выпекайте при 200*С около 15-20 минут до румяности.
-
Готовый бисквит слегка посыпьте сахаром, накройте кухонным полотенцем, аккуратно переверните противень с бисквитом на рабочий стол, снимите бумагу для выпечки.
-
Затем сверните бисквит в рулет вместе с полотенцем и дайте остыть.
-
А пока приготовьте крем. Творожный сыр взбейте с сахаром (60 г) и соком клементина (в ингредиентах сок апельсина).
-
Добавьте взбитые сливки (у меня в этот раз сухие сливки взбитые с молоком, а можно взять просто сливки 33% 85 г и взбить их), перемешайте.
-
Апельсин филируйте, откиньте на дуршлаг или обсушите бумажным полотенцем. Остывший бисквит разверните, смажьте кремом (примерно 2-3 ст. л. оставьте для украшения). С одного края выложите нарезанный кусочками апельсин, заверните в рулет.
-
Смажьте рулет оставшимся кремом, уберите в холодильник на пару часов. Можно ещё сделать волнообразный узор с помощью вилки.
-
Перед подачей украсьте по желанию, я посыпала цедрой апельсина. Приятного аппетита!