Матбуха
Вкусная штука! Можно подать её в качестве соуса, а можно использовать как основу для шакшуки. Зимой будет чудесно!
Ингредиенты для «Матбуха»:
- Помидор — 1 кг
- Перец болгарский (красный) — 1 шт
- Перец чили — 2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Кориандр (семена) — 1/2 ч. л.
- Кумин (семена) — 1/2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1116.4 ккал |
белки 16.2 г |
жиры 75.1 г |
углеводы 101.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 81.5 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 7.4 г |
Рецепт «Матбуха»:
-
Помидоры вымыть, сделать на них крестообразный надрез и залить кипятком.
-
Через пару минут переложить в ледяную воду, снять кожицу.
-
Нарезать помидоры мелкими кубиками.
Аналогично нарезать сладкий и острый перец, очищенный от семян и перегородок.
Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. -
Отмерить все специи.
-
В глубокую сковороду (у меня Гранит Ультра от Кукмара) влить масло и пассеровать чеснок до прозрачности.
-
Добавить помидоры и перец.
-
Добавить томатную пасту, хорошо всё перемешать. На среднем огне довести до кипения.
Накрыть крышкой и варить 20 минут. -
Затем добавить соль, сахар, специи.
-
Хорошо всё перемешать и варить ещё 20 минут.
-
Разлить по подготовленным банкам.
-
Закатать, перевернуть и убрать под одеяло до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
Из этого количества у меня получилось 2 банки по 450 мл и немного осталось на пробу. -
Хватило на маленькую шакшуку 🙂
Это вкусно!
