Маакуда из брокколи, бобов, лука-порея

Маакуда- популярное блюдо Тунисской кухни, представляющее собой не что иное, как киш. Блюдо приобретает красивый зелёный цвет из-за овощей и элегантный насыщенный вкус засчёт приправ. Вкус маакуды только усиливается со временем. Поэтому дайте ей отдохнуть часа 2 перед употреблением.

Ингредиенты для «Маакуда из брокколи, бобов, лука-порея»:

• Брокколи (разделенная на соцветия) — 1 г
• Лук-порей (нарезанный кружочкаии) — 1 шт
• Бобы — 200 г
• Горошек зеленый (замороженный) — 150 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Базилик — 1 ч. л.
• Петрушка — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный — 0,5 ч. л.
• Чеснок (очищенные и мелко нарезанные) — 2 зуб.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маакуда из брокколи, бобов, лука-порея»:

• 

  В сковороде на огне чуть ниже среднего разогреть масло, добавить чеснок. Жарить минуту до появления запаха. Затем добавить лук- порей. Готовить 2 минуты.

• 

  В отдельной ёмкости вскипятить воду, добавить брокколи. Варить 5 минут. Затем добавить бобы. Варить ещё 2 минуты. И, наконец, добавить зелёный горошек. Варить ещё минуту. Процедить.

• 

  Соединить лук-порей с отваренной брокколи, бобами и горошком. Перемешать.

• 

  Разогреть духовку до 220С. Выложить овощи в ёмкость для запекания предварительно выложив не пекарской бумагой. Запекать 3 минуты.

• 

  Тем временем, уменьшите температуру нагрева духовки до 190С. В отдельной ёмкости смешайте взбитые яйца с молоком, солью и перцем. Вылейте смесь на овощи.

• 

  Запекайте маакуду в духовке 25-30 минут. Ориентируетесь по вашей духовке.. Тунисский киш должен осесть и слегка затвердеть.

• 

  Дайте маакуде "отдохнуть" два часа, а затем разрежьте ее на кусочки. Можно подавать или брать с собой в дорогу. Приятного Вам аппетита!

Источник