Люля-кебаб на сковороде

Хотите полакомиться люля-кебабом, но пока нет возможности приготовить его на мангале? Друзья, это совсем не беда. Попробуйте приготовить вкусный кебаб в обычной сковороде на обычеой плите, который по вкусу получится практически один в один, как и на мангале. И все это благодаря правильно подобранным специям.

Ингредиенты для «Люля-кебаб на сковороде»:

• Фарш мясной (свиной) — 1 кг
• Лук репчатый — 150 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец черный — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
• Паприка копченая — 1 ч. л.
• Порошок чесночный — 1 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Соль ("Адыгейская") — по вкусу
• Петрушка — по вкусу
• Масло растительное — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Люля-кебаб на сковороде»:

• 

  Лук очистить и очень мелко нарезать.

• 

  Выложить его в мисочку, слегка присолить и немного помять руками, чтобы он стал сочнее.

• 

  Чеснок очистить и пропустить через пресс.

• 

  Зелень петрушки сполоснуть и мелко покрошить.

• 

  Фарш выложить в глубокую миску, добавить в него все специи, петрушку и вымешивать массу очень тщательно минут 10 до появления белковых нитей.

• 

  *

• 

  *

• 

  Затем миску с фаршем убрать в холодильник на 1-1,5ч.

• 

  Из охлажденного фарша сформовать тонкие плоские котлетки и палочкой для суши сделать на них глубокие бороздки через одинаковое расстояние. Котлетки удобно формовать на доске обернутой полиэтиленом или на силиконовом коврике.

• 

  *

• 

  В глубокую сковороду добавить совсем немного растительного масла и хорошо ее разогреть. Затем выложить туда люля-кебабы и обжарить с двух сторон до получения аппетитной румяной корочки.

• 

  *

• 

  Приятного аппетита!

• 

  *

• 

  Вот такие сочные и вкусные кебабчики мы видим в итоге.

• 

  *

Источник