Лапша с яйцами, кокосом и кориандром
Насыщенный вкусный ужин с лапшой, который готовится в одной емкости.. Кокосовое молоко идеально сочетается с соком лайма — получается прекрасный переходный ужин в стиле «весна уже наступила?».
Содержание
Ингредиенты для «Лапша с яйцами, кокосом и кориандром»:
- Масло растительное — 1,5 ст. л.
- Чеснок (мелко нарезанный) — 2 зуб.
- Перец чили (семена удалены, мелко нарезанный) — 1 шт
- Имбирь — 1 ч. л.
- Лайм (сок) — 1 шт
- Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1/2 шт
- Кориандр — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Шпинат — 320 г
- Молоко кокосовое (одна консервная банка) — 400 мл
- Лапша — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1251.3 ккал |
белки 41.3 г |
жиры 83.8 г |
углеводы 85.8 г |
| Порции | |||
| ккал 312.8 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 21 г |
углеводы 21.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 100.1 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Лапша с яйцами, кокосом и кориандром»:
-
На дне глубокой ёмкости на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук, имбирь и перец Готовьте 4-5 минут до размягчения лука и появления аромата.
-
Уменьшите огонь, добавьте соль и кориандр. Готовьте, помешивая, 30 секунд.
-
Добавьте шпинат и продолжайте готовить ещё 2 минуты, до того, как шпинат свернётся.
-
В ёмкость влейте кокосовое молоко.
-
Добавьте лапшу и сок лайма. Перемешайте
Готовьте 2 минуты. -
В блюде сделать 2 углубления. В них вбить яйца. На огне чуть ниже среднего готовить яйца без крышки 2 минуты. Продолжайте готовить под крышкой 3- 4 минуты. Белки должны быть готовыми, а желтки оставаться жидкими.
Наконец, убеоите с огня.
Разложите по блюдам и подавайте. Приятного вам аппетита
.
