Крок-мадам с луком-пореем и сыром
Говорят, что этот сэндвич придумали для завтрака любимой, поэтому он и называется "croquer madame", что значит — "хрустеть для мадам" Приготовление завтрака кавалер начнет с соуса бешамель, которое относительно трудозатратно, только лишь для того, чтобы потом смазать им сэндвичи, которые готовятся всего за 10 минут. Можно использовать ваши любимые сыры или их комбинацию. Этот вариант с луком-пореем создает уютную зимнюю атмосферу и немного особенный образ. Если к вам должны прийти гости, вы можете заранее приготовить основу из лука-порея и соуса бешамель, затем начинить сэндвичи непосредственно перед выпечкой и подать их с небольшим количеством зелени.
Содержание
Ингредиенты для «Крок-мадам с луком-пореем и сыром»:
- Лук репчатый (крупный, нарезанный мелкими кругами) — 1 шт
- Чеснок (очищенные и мелко нарезанные) — 2 зуб.
- Масло сливочное — 60 г
- Молоко — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Горчица (с горкой, английская горчица) — 1 ч. л.
- Сыр твердый (любой твердый сыр, у меня комтэ, натёртый на крупной тёрке) — 160 г
- Хлеб (у меня черный хлеб на закваске) — 8 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 13977.7 ккал |
белки 388.3 г |
жиры 87.6 г |
углеводы 2835.5 г |
| Порции | |||
| ккал 3494.4 ккал |
белки 97.1 г |
жиры 21.9 г |
углеводы 708.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 221.5 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 44.9 г |
Рецепт «Крок-мадам с луком-пореем и сыром»:
-
В сковороде на огне чуть ниже среднего разогреть масло, добавить лук-порей и чеснок. Готовить 15-20 минут, время от времени помешивая. Откорректировать на соль/перец.
-
Добавить муку, готовить, постоянно помешивая, 1 минуту. Затем, влить молоко и готовить ещё минуту, постоянно помешивая, до загустения соуса. Убрать с огня, добавить горчицу и 2/3 натёртого сыра. Взбить.
-
Положите хлеб один по одному в тостер. Собираем сэндвич. Смажьте маслом куски хлеба с одной стороны.
Выложите кусок хлеба на пекарскую бумагу вниз намазанной маслом стороной. Щедро смажьте другую сторону бешамелем из лука-порея. Наверх выложите следующий кусок хлеба. В этот раз намазанная маслом сторона будет вверху. Затем, намажьте ее слоем бешамеля из лука -порея. Посыпьте оставшимся сыром. -
Предварительно разогреть духовку до 240С. Запекать крок-мадам 10-14 минут.
Можно подавать. Приятного аппетита. -
Еще один сэндвич.