Ёжики лохматые

Давненько я хотела приготовить именно такие ёжики, чтобы рис торчал как настоящие иголочки у ежей)), ну вот хотелось, чтоб прям именно так и было, красиво же получается и довольно аппетитно выглядит. Думаю, что понравится и деткам, т. к. получаются интересные и вкусные тефтели. К тому же еще и очень сытные. На сайте много рецептов данного блюда, но вроде как всё разное получается, поэтому попробую выложить и я.

Ингредиенты для «Ёжики лохматые»:

• Фарш мясной (свинина+говядина) — 800 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Рис (сорта "Басмати" или "Жасмин") — 200 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Хмели-сунели — по вкусу
• Порошок чесночный — по вкусу
• Приправа ("Для фарша") — по вкусу
• Масло растительное — по вкусу
• Паприка сладкая — по вкусу
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Вода — 1 л
• Лист лавровый — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ёжики лохматые»:

• 

  Рис хорошо промыть под проточной водой.

• 

  Выложить его в миску, залить кипятком и временно отставить в сторону.

• 

  *

• 

  Одну головку лука очистить и измельчить в блендере или натереть на мелкой терке.

• 

  В глубокую миску выложить фарш с луком, разбить туда же яйцо, добавить соль, перец и гранулированный чеснок по вкусу.

• 

  Все хорошо вымесить до однородности фарша.

• 

  *

• 

  Вторую головку лука очистить и мелко нарезать.

• 

  Морковь очистить и натереть на крупной терке.

• 

  Чеснок очистить и мелко покрошить.

• 

  Рис переложить в дуршлаг и дать стечь лишней воде.

• 

  Из фарша скатать ёжики нужного вам размера.

• 

  *

• 

  Рис пересыпать в миску, а затем каждый ёжик хорошенько обвалять в нем, немного прибивая рис к фаршу, чтобы он хорошенько налип на него.

• 

  *

• 

  *

• 

  *

• 

  *

• 

  *

• 

  Нарезанный лук, морковь и чеснок выложить в сковороду, добавить немного растительного масла и обжарить все до золотистого цвета.

• 

  *

• 

  Затем добавить приправу для фарша, паприку, хмели-сунели, соль и перец по вкусу.

• 

  Все перемешать и обжаривать около минуты.

• 

  Далее добавить томатную пасту, снова все хорошо перемешать и обжаривать еще 1мин.

• 

  *

• 

  *

• 

  После этого влить воду.

• 

  И снова все размешать до однородности.

• 

  Затем добавить сахар, если требуется, то досолить еще и дать соусу закипеть.

• 

  *

• 

  В готовый соус выложить ёжики, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить 35-45мин (ориентируйтесь по готовности риса).

• 

  *

• 

  За 5мин до готовности добавить в сковороду лавровый лист.

• 

  *

• 

  Приятного аппетита!

• 

  *

• 

  *

• 

  *

Источник