Баклажан с курицей по мотивам «Кумпир»

Кумпир — это фаршированный картофель по-турецки. Подают его с разными наполнителями. Я, приготовила фаршированный баклажан по мотивам "Кумпир". Получилось очень вкусно! Готовила на закуску. Вкусно и в горячем. и в холодном виде.

Ингредиенты для «Баклажан с курицей по мотивам "Кумпир"»:

• Баклажан (крупный) — 1 шт
• Филе куриное — 200 г
• Бальзамик — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Сыр полутвердый (тертый) — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт
• Перец сладкий — 0,5 шт
• Петрушка — 2 веточ.
• Перец черный — 1 щепот.
• Соль — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажан с курицей по мотивам "Кумпир"»:

• 

  1. Подготовим продукты по списку.

• 

  2. Разрезаем баклажан на 2 части. Делаем надрезы на мякоти.

• 

  3. Смазываем половинки баклажана оливковым маслом.

• 

  4. И отправляем запекаться в аэрогриль при t 200° примерно на 10 минут.

• 

  5. Можно и на сковороде под крышкой. Время зависит от размера баклажана.

• 

  6. Извлекаем испеченную мякоть баклажана.

• 

  7. Мелко нарезаем: морковь, лук, сладкий перец и зелень.

• 

  8. Куриное филе нарезаем мелким кубиком

• 

  9. Обжариваем лук на разогретом растительном масле до золотистости, минуты 3.

• 

  10. Добавляем морковь и сладкий перец, пассеруем до готовности овощей, минут 5. Перекладываем овощи в миску с баклажаном.

• 

  12. Доливаем в сковороду, где жарились овощи растительное масло 1-2 ст. л. и обжариваем мясо. Добавляем бальзамик (1 ч. л.), можно соус терияки, перемешиваем минут 5.

• 

  13. Перекладываем куриное филе в миску и добавляем: зелень, соль и чёрный перец. Хорошо перемешиваем.

• 

  14. Заполняем дольки баклажана начинкой.

• 

  15. Посыпаем сыром и отправляем в печь до расплавления сыра, минут на 5.

• 

  16. Вкусно и в горячем. и в холодном виде.

• 

  Приятного аппетита!

  Этот рецепт участвовал в "Летнем конкурсе рецептов", в июне.

Источник